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vendredi 13 mars 2015

La brioche étoilée au Nutella


Bonjour à tous, aujourd'hui je vais vous présenter une recette qui m'a fait fondre dès que je l'ai vue en photo ! Il s’agit de :

La brioche étoilée au Nutella


Comme son nom l'indique elle contient mon chocolat favoris, le Nutella ! Je me suis donc lancée dans cette préparation (qui me donnait l'eau à la bouche rien qu'à la regarder en photo) pour le goûter et pour le petit déjeuner du lendemain. 


Pour réaliser cette brioche il vous faudra :


Ingrédients brioche étoilée au nutella

- 500 grammes de farine
- 300 grammes de Nutella
- 130 grammes de lait
- 100 grammes d'eau tiède
- 30 grammes de beurre
- 20 grammes de sucre
- 7 grammes de levure boulangère
- 2 œufs
- 1 sachet de sucre vanillée
- 1 pincée de sel





1 - Versez la farine, le sucre et le sucre vanillé, la pincée de sel, le beurre (préalablement fondue au micro onde), les 7 grammes de levure boulangère émiettée, 1 œuf entier et l'eau tiède dans un saladier.


2 - Pétrissez le tout avec vos mains jusqu’à absorption de l'eau.


3 - Continuez de pétrir en y versant doucement le lait jusqu’à ce que les ingrédients soit liés entre eux.


De mon coté je l'ai fait à la main, cela m'a pris bien 20 minutes, mais on peut bien sur utiliser un robot.



brioche au nutella




faire sa brioche au nutella



 4- Une fois que vous pouvez, réalisez une boule avec votre pâte, déposez la au fond d'un récipient et laisser la poser en la couvrant avec du film transparent.



5- Faites des petits trous à travers le film transparent à l'aide d'un cure-dent.



6- Laissez reposer la pâte pendant environs  1 heure.

La pâte va presque tripler de volume.



7 - Récupérez votre pâte et déposez la sur votre plan de travail fariné.


8-  Coupez la en 4 parts (ici à l'aide d'une spatule à crêpe).



brioche étoilée

9 - Formez délicatement 4 boules de pâtes avec vos mains.


brioche nutella

10- Étalez chacune des boules pour obtenir 4 disque de 25 cm.


brioche chocolat nutella

11 - Préparez votre plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et déposez-y le premier disque.

12 - Appliquez généreusement le Nutella sur le premier disque

13- Superposé le deuxième et le troisième disque et reproduire l'action puis déposer le dernier disque

14 - A l'aide d'un coupe pizza, ou d'un couteau, découpez les disques en 4 parts sans arriver au centre.

15 - Puis en 8 parts.

16 - Et en 16 parts.



brioche en étoile

17 - Prenez deux tranches (une avec chaque main) et retournez les sur elles mêmes 3 fois.

Le coté gauche vers l'extérieur gauche, et le droit vers l'extérieur droit.

18 - Rejoignez les deux bouts de vos tranches par pression avec vos doigts, ajustez les pointes.

19 - Étalez un jaune d’œuf sur la superficie de la brioche.

20 - Mettez le à lever 30 minutes.

21 - Enfournez dans le four préchauffé à 175° pendant 30 minutes.



brioche de noel

Et voila le résultat ! Ca donne faim n'est-ce pas ?


brioche au chocolat

Je sais pas vous, mais moi j'adore cette recette, et bien sûr je la partage avec vous c'est parce que le goût y est, je peut vous dire que j'ai tenté auparavant de faire des pains au chocolat, ils étaient durs comme pierre !


brioche chocolat


Pour précision en rapport avec vos commentaire, voici une vidéo pour plus de précision à propos de l'étape 17 et 18 : 







Bon appétit !


Amanda

9 commentaires:

  1. Je la fait aussi depuis quelques temps et elle ravis petit et grand

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  2. Hmmm ça me donne bien envie...
    J'ai jamais fait ni pain, ni brioche, ça sera une grande première !!
    A tester, je garde sous le coude ;-)

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  3. Miam merci de cette super recette je vais tester ce weekeend pour mes enfants par contre j'ai pas compris (je dois pas être bien réveillée lol) l'étape 17-18 tu tresses deux morceaux des 16 deux par deux ?? pour en avoir que 8 ??
    pourtant il y a de jolies photos mais suis pas douée hihi mais je peux te dire qu'au petit dej c'est juste tentant
    Merci à toi de cette recette ajoutée à mes favoris
    Martine

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    Réponses
    1. Oui en fait, tu prend deux bouts qui sont cote à cote, l'un avec une main, l'autre avec l'autre, et tu les tournes sur eux même simultanément 3 fois vers l'extérieur, tu les rejoints seulement ensembles une fois tournicoté par leur deux bouts par pression.

      Il ne sont pas tressés ensemble mais se colle ensuite car la pâte accroche + la cuisson.
      Je intègre en pied d'article pour mieux comprend c'est plus facile à comprend qu'avec des mots c'est l’étape en plus des plus ludique je trouve !

      Concernant les dosages de la vidéo je vous ai mis les miens qui on très bien fonctionnés (car il varies légèrement selon les recettes...).

      Bonne brioche !

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  4. Miam miam sa a l'air trop bon
    merci pour cet recette
    bonne journée

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  5. J'ai déjà vu passer la vidéo, mais je n'ai toujours pas essyé

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  6. Ca donne trop envie, j'ai vu passer cette recette sur le net.
    Faut que je tente très vite.
    Merci pour cette recette bien détaillée!

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  7. Miam ça donne faim :)

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  8. Bon bah j'ai faim !! superbement réussit bravo

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